Glutenvrije Kokos-Suikerkoekjes
Ingrediënten
- 100 g gesmolten boter
- 200 g kokossuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 350 g glutenvrije bloem
- 400 g chocolade stukjes
Bereiding
- Klop in een grote kom de gesmolten boter beter met kokossuiker.
- Voeg de eieren toe en roer er het vanille-extract door.
- Voeg het bakpoeder, zout, bloem toe en roer met een houten lepel tot een gladde massa en geen bloem zichtbaar blijft.
- Roer de stukjes chocolade erdoor.
- Maak platte schijfjes en plaats op een bakplaat.
- Bak ongeveer 9 minuten op 375ºC of tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte container.
Misschien vind je dit ook leuk