Gezonde Biscuits met Zaden en Rood Fruit

Ingrediënten voor 15 koekjes:

• 1 banaan
• 3 eetlepels water
• 1 eetlepel chiazaden
• 50 gr kokosuiker
• 50 ml kokosolie
• 75g havervlokken
• 75g gedroogde kokosnoot
• 25g gedehydrateerde / gedroogde rode vruchten (bosbessen, kersen, enz.)
• 25 g gemengde zaden

Voorbereiding:

1. Week de chiazaden gedurende 10 minuten in water.
2. Stamp de banaan in een kom fijn, voeg de geweekte chiazaden, kokosnootsuiker en kokosolie toe en meng goed.
3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng.
4. Maak kleine balletjes met je handen, strijk ze iets plat en plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
5. Bak de koekjes 20 minuten op 180 °, laat ze hierna volledig afkoelen en serveren maar!